秋分，是二十四节气之第十六个节气，秋季第四个节气。

树树皆秋色，山山唯落晖。层层树林都染上秋天的色彩，重重山岭披覆着落日的余光。

此时太阳直射赤道，南北极同时都可以看到太阳，分享着同一个白昼。而在这一天，白天同黑夜一样长，秋分后夜晚开始逐渐变长。

秋分后“万物乃燥”。如果说之前的“燥”还没什么感觉，那接下来的燥，会让我们任何一个“阴不足、血不足”的人，感觉到匮乏。因为从秋分开始，温燥逐渐转变为凉燥，人容易在这个时候遭遇风寒，感冒。

那我们该如何润燥呢？

这个时候用耙齿萝卜干煲汤、泡水就能够缓解我们应季的问题了。

鲜耙齿萝卜看似美味，实则芥子油含量太高，入口辛辣且口感粗糙。但由于耙齿萝卜所含糖份、膳食纤维、氨基酸、碳水化合物等营养成分相对一般品种高。

当地人为了将其利用起来，便有了阴阳结合方法:先把耙齿菜在太阳下晒干，然后又转用阴干之术，让阳光与自然风教它脱胎换骨。一个月的耐心等待，耙齿萝卜就有了新的名字，也就是阴菜。

它是一种体形细长的萝卜，采用阴阳结合浓缩而成，营养及药用价值都极高，也被称为“小人参”。

中医讲“春夏养阳，秋冬养阴”。

秋冬之所以主收，主藏，是因为气候寒凉。同理，人体也一样，如果体内有火，则不利于阳气的内敛和收藏。所以，秋季养生宜用“小人参”–耙齿萝卜，能更好地起到养生的效果。常食用可以解燥热、清湿毒、益气和中。

我们广州本地人常用来医治小孩的百日咳病…

焖泡贡献清香、甘甜风味，是润秋燥的最佳辅佐。

无论煲汤、煮粥还是做菜皆能展现其灵魂。

在这几种情况下就非常适合去吃这个耙齿萝卜干了

①肚子胀，不消化时，吃得过于油腻时。

②经常吸烟的人，多吃缓解肺虚肺燥吧。

③有咽炎困扰，经常口腔溃疡人群。

④小孩子鼻子干痒、流鼻血，肺燥有热，或秋冬咳嗽。

⑤大便不通畅，肝火旺，烦躁易怒人群。

耙齿萝卜干可以用来煲汤，可以加上陈皮、猪骨、蜜枣去煲汤，还可以用来泡水，用耙齿萝卜干加上陈皮，用热水焖泡。还可以用来煲粥，耙齿萝卜加上猪肝、瘦肉、皮蛋去煲，就是一锅美味又不失补益的粥了。