这些年我一直爱喝各种各样的饮品，要说种类多多少少也有几十种了，如果说在夏天的话，作为南方人的我还是爱喝一碗美味可口的姜撞奶。生长在南方的人们，肯定会对姜撞奶这种美味健康的甜品并不陌生，在街边的小店里，我们时常会看到它的身影，说实话姜撞奶不仅美味好喝，同时还有增强抵抗力的功效!

（姜撞奶）

　　事实上，关于姜撞奶这道美味的甜品，还有着一段十分美好的故事。故事的主角是一个老婆婆，她的家里十分的贫穷，没有钱去看病，在坊间又有姜汁驱寒的功效。可是老婆婆是广东人，喝不了辣的东西怎么办?于是她的儿媳妇，便把新鲜挤出来的牛奶加上了糖，然后再加热，又将姜汁倒了进去，没想到竟然凝固了，然后老婆婆喝后竟然好了。

（姜撞奶小吃系列）

　　既然姜撞奶如此的美味，那么到底怎么做呢?事实上，看似十分的简单，事实上这其中有门道，3点窍门是不可不知的：

　　一、大家在选择姜时，一定要用地道的老姜，这样含有的蛋白酶更加的丰富，同时姜汁还要是现做的，再一个就是量需要充足。

　　二、蛋白酶在70度的牛奶下，才能发挥很大的huo性，所以在制作时，牛奶的温度一定要控制好。

　　三、在制作是使用的牛奶，一定要是全脂牛奶，正宗的广东姜撞奶，事实上都是水牛的奶做出来的，不过在这其它的地方很难找到，因此只要是全脂牛奶便可以了。

（姜撞奶甜品）

　　接下来就是姜撞奶的制作方法了，将姜在料理机里弄出汁后，然后进行过滤，再用纱布进行挤，一般，一碗姜撞奶，只要提前准备好20克的老姜就可以了。

　　然后是煮牛肉，先把白糖放进去，然后用中小火慢慢的煮，在差不多七十度时，就将姜汁倒进去，十分钟后就做好了。

（姜撞奶）

　　这就是我跟大家分享的制作姜撞奶的小方法，大家一定要掌握哦，做过一次品尝后，一定会爱不释口的，不信您试一试!这东西真的是百喝不厌的，只要一次喝过，下次保证还好喝，因为味道真的太好了!