如何做出正新鸡排加盟店的脆鸡排?一看就会都来试试吧

如何做出 正新鸡排加盟店 的脆鸡排?很多人都想知道,人们也想自己在家做脆鸡排,其实脆鸡排的制作十分简单,本文对整个制作流程进行了详细的介绍,大家都快来试一试吧!

如何做出正新鸡排加盟店的脆鸡排?很多人都想知道,人们也想自己在家做脆鸡排,其实脆鸡排的制作十分简单,本文对整个制作流程进行了详细的介绍,大家都快来试一试吧!

正新鸡排 产品图1

正新鸡排脆鸡排系列材料准备

脆鸡排浸料 (轰炸鸡排) 1包 100克、过滤水 3000cc 200cc、鸡排肉 18公斤 1.2公斤、901撒料加粗黑胡 适量 适量、902撒料(可不加) 适量 适量、金兰纯酿酱油 900cc(亦可不加) 6cc(亦可不加)、米酒 100cc(亦可不加) 6cc(亦可不加)。

正新鸡排脆鸡排系列制作方法

将去皮鸡排洗净;以1包(蜜)脆鸡排浸料3000cc过滤水;18公斤鸡排肉之比例(冷水勿超过3000cc)腌制;先将料与水搅拌使其充分溶解混合后,将鸡肉放入 确认充分浸泡后,冷藏浸泽24小时后,轻轻由下往上将挤压粘着鸡排分离,后48小时后捞起,骨头向上肉朝下,交叉叠放入,每10块一叠分装,放入零下18度c冷冻备用,保鲜时间不宜超过一个月,剩余之浸泡水必须丢弃。

首先,使用时将鸡排退冰,注意先解冻先冷藏不得等全部解冻后才做冷藏动作,接着,将鸡排放入浆内轻拌使其均沾上浆液后,摊开鸡排由左至右平放入锅以180度油炸,随后,轻放入锅续炸30秒后,捞起放余滴油网使其淋干后, 将肉上朝上选901辛香粉多些而902辛香料少许。骨头内侧无需淋料,全程炸4分钟。

正新鸡排 产品图2

正新鸡排脆鸡排炸制小贴士

肉面朝下丢入油锅先等两分钟,待其定型(无需翻动);浸肉24小时后小心由下朝上翻动,将粘靠之鸡排分离使其充分浸泡。

诞生于上海的正新鸡排是国内知名的鸡排品牌之一,在行业中占据着较大的市场份额,正新鸡排品牌历经多年发展,在消费者中树立了良好的品牌形象,并且正新鸡排加盟产品种类多样,发展潜力巨大。

正新鸡排 产品图3

如何做出正新鸡排加盟店的脆鸡排?看了本文之后就可以知道,有任何问题,请及时在评论区留言!

为您推荐